Cozinhaterapia do Dia

📈 Médio | 🍽️ 8 fatias | 🕑 60 minutos 📝  Ingredientes Massa: • 2 xícaras farinha de trigo • 1 ovo • 1 colher (chá) fermento químico • 4 colheres (sopa) manteiga • 3 colheres (sopa) leite • óleo (para untar a forma) Recheio: • 1 colher (sopa) óleo • 8 ramos de espinafre • 1 cebola (média) • 4 dentes de alho • 20g de queijo parmesão ralado • 2 ovos • 1/2 cx de creme de leite • 1/2 xícara de leite • sal e pimenta do reino a gosto 🍳  Modo de Preparo Comece pelo recheio para deixá-lo esfriando enquanto faz a massa:  1) Separe as folhas e hastes finas do espinafre, e descarte a haste mais grossa. Cozinhe em uma panela com água quente, as folhas e hastes finas por aproximadamente 8 minutos. Escorra e reserve;  2) Corte em pedaços pequenos a cebola e o alho. Coloque para fritar com o óleo em fogo médio, até dourar. Reserve;  3) Aperte o espinafre com as mãos para escorrer a água que ainda está retida nele, e pique-o do tamanho que preferir, com mais a

📈 Fácil | 🍽️ 2 pessoas | 🕑 30 minutos 📝  Ingredientes • 250 g massa talharim • 1 xícara de folhas de manjericão • 1 dente de alho • 1/4 xícara de azeite • 3 colheres (sopa) de amendoim torrado sem casca (castanha ou nozes) • 40 g queijo ralado (parmesão ou outro) • 1 colher (chá) de sal • água (para cozinhar a massa) 🍳  Modo de Preparo 1) Coloque em um processador (ou liquidificador) as folhas do manjericão, o alho, o amendoim, o queijo, o óleo e o sal, e bata até triturar todos os ingredientes; 2) Cozinhe a massa como de costume para que fique no ponto "al dente". Escorra a massa e coloque-a em uma panela grande; 3) Logo, misture os ingredientes do processador na massa, e p ronto, é só servir! 💡  Dica ￫ Não coloque óleo para cozinhar a massa. Isso faz com que a massa fique escorregadia e o molho não a incorpore; ￫ O amendoim torrado eu faço no air fryer deixando de 10 a 15 minutinhos na temperatura máxima. Depois é só esperar esfr

📈 Fácil | 🍹 4 drinks | 🕑 10 minutos 📝  Ingredientes • 660 ml de filtrado doce ou sidra • 5 colheres (sopa) de leite condensado • 10 morangos (pequenos ou médios) • 10 cubos de gelo • cobertura de morango (para decorar o copo) 🍳  Modo de Preparo 1) Retire as folhas dos morangos e lave-os bem. Eu costumo deixar de molho em um recipiente com água e um pouco de vinagre; 2) Coloque no liquidificador os morangos, o filtrado ou sidra, o leite condensado e o gelo. Bata por pelo menos 5 minutos, para ficar bem cremoso; 3) Use a cobertura para decorar o copo, e pronto, é só servir! 💡  Dica ￫ Quanto mais bater, mais cremoso ficará; ￫ Quem gosta de uma bebida mais forte, pode acrescentar uma dose de vodka; ￫ Cobertura de chocolate ao invés da de morango também cai muito bem; ￫ Enfeite seu copo como preferir.

📈 Fácil | 🍽️ 3 pessoas | 🕑 60 minutos 📝  Ingredientes • 3 bistecas (chuleta) de porco sem osso • 3 dentes de alho • sal, pimenta do reino preta, pimenta vermelha e pimenta calabresa a gosto • 1 limão • 1 ovo (para empanar) • farinha de trigo (para empanar) • farinha de mandioca temperada (para empanar) • óleo (para fritar) 🍳  Modo de Preparo 1) Bata as bistecas com um martelo de carne para ficar com uma espessura uniforme;  2) Em um bowl, tempere as bistecas com o alho picado, o sal, as pimentas e o limão. Reserve por 30 minutos; 3)  Bata com um garfo ou fuê os ovos em um prato. Reserve; 4) Coloque a farinha de trigo em um bowl, e a farinha de mandioca em outro. Reserve; 5) Empane as bistecas uma por uma na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de mandioca. Reserve; 6) Frite em um dedo de óleo bem quente com fogo médio/baixo por aproximadamente 10 minutos com tampa. Deixe escorrer em um prato com papel toalha; 7) Pronto, é só servir! 💡  Di

📈 Médio | 🍽️ 8 fatias | 🕑 60 minutos 📝  Ingredientes Massa: • 2 xícaras farinha de trigo • 1 ovo • 1 colher (chá) fermento químico • 4 colheres (sopa) manteiga • 3 colheres (sopa) leite • óleo (para untar a forma) Recheio: • 400 g carne moída • 1 cebola (média) • 2 dentes de alho • 1 cenoura (pequena) • 4 colheres (sopa) extrato de tomate • sal e pimenta do reino a gosto • 1 colher (sopa) óleo Cobertura: • 4 ovos • 100 g creme de leite • 40 g queijo ralado parmesão (ou outro) • 1 pitada de sal 🍳  Modo de Preparo Comece pelo recheio para deixá-lo esfriando enquanto faz a massa:  1) Corte em pedaços pequenos a cebola e o alho. Coloque para fritar com o óleo em fogo médio;  2) Pique a cenoura em pedaços bem pequenos e antes de dourar a cebola, acrescente cenoura e a carne moída. Mexa bem e tampe. Se estiver muito seco pode pingar um pouco de água (não muito, pois o recheio não deve ter muito molho);  3) Quando a carne já estiver com aparência

📈 Médio | 🍽️ 2 pessoas | 🕑 40 minutos 📝  Ingredientes • 1 xícara arroz • 1 1/2 xícara abacaxi picado • 100 g queijo gorgonzola • 1 dente de alho • 1 cebola (pequena) • sal, misto de pimentas e açafrão a gosto • água • óleo 🍳  Modo de Preparo 1) Corte bem a cebola e o alho, e frite em uma panela com um fio de óleo; 2) Acrescente 1 xícara de abacaxi, e deixe reservada 1/2 xícara para o final. Refogue até soltar o suco da fruta; 3) Coloque o arroz e deixe refogar um pouco no suco da fruta; 4) Adicione o sal, o misto de pimentas e o açafrão; 5) Coloque água aos poucos, acrescentando mais água só quando estiver quase secando, mexendo de vez em quando, até deixar o arroz no ponto "al dente" ; 7) Quando o arroz estiver no ponto "al dente", acrescente o restante do abacaxi e o gorgonzola em pedaços. Misture bem com o fogo no mínimo, até o queijo incorporar no risoto; 8)  Pronto, é só servir! 💡  Dica ￫ Você pode acrescentar na rec

📈 Médio | 🍽️ 4 pessoas | 🕑 120 minutos 📝  Ingredientes • 1 1/2 xícara farinha de trigo • 150 ml água morna • 1 colher (sopa) fermento biológico seco • 4 colheres (sopa) óleo • 1/2 colher (chá) sal • 1/4 colher (chá) açúcar Recheio: • extrato de tomate • queijo mussarela • orégano • filé com alho e molho rosé • calabresa com rúcula • chocolate branco com morango Borda: • requeijão com queijo minas • doce de leite 🍳  Modo de Preparo 1) Em um bowl coloque a água, o fermento, o sal, o açúcar e o óleo. Em seguida coloque a farinha aos poucos até formar uma massa pesada e não consiga mais misturar com a espátula; 2) Polvilhe um pouco de farinha na bancada e trabalhe a massa adicionando mais farinha se necessário, de forma que ela pare de grudar nas mãos; 3) Sove a massa por aproximadamente 15 minutos até ficar bem lisa; 4) Modele no formato de uma bola, e coloque em um bowl untado com gotas de óleo. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minuto

📈 Médio | 🍽️ 2 pessoas | 🕑 50 minutos 📝  Ingredientes • 250 g massa talharim • 200 g acém (ou outra carne) • 1 cebola (pequena) • 1 dente de alho • 4 colheres (sopa) extrato de tomate • 100 g queijo minas (ou outro) • 10 folhas de manjericão • sal e pimenta do reino a gosto • óleo (para fritar a carne) • água (para cozinhar a massa) 🍳  Modo de Preparo 1) Corte a carne em cubos, a cebola e o alho. Frite em um fio de óleo. Após, coloque na panela de pressão com o sal, extrato de tomate e o manjericão. Acrescente água de forma que fique 1 dedo acima da carne. Cozinhe na pressão por 10 minutos; 2) Cozinhe a massa como de costume. Para esta receita, é preferível que a massa não fique "al dente". Escorra a massa e coloque-a em uma panela grande; 3) Corte o queijo em cubos. Reserve;  4) Ligue o fogo no mínimo e junte a massa, a carne já pronta e o queijo. Mexa bem até todos ingredientes incorporarem a massa, e o queijo derreter. Tampe um pou

📈 Fácil | 🍽️ 2 pessoas | 🕑 60 minutos 📝  Ingredientes • 200 g carne bovina (filé) • 200 g carne suína  (filé) • 100 g carne de frango  (filé) • sal a gosto (fino) • 1/2 pimentão verde (pequeno) • 1 cebola (pequena) • 2 tomates (pequeno) • palitos de churrasco Para acompanhar: • geléia de pimenta • geléia de amora • maionese com alho • farofa temperada 🍳  Modo de Preparo 1) Corte as carnes em cubos. Tempere com sal a gosto. Reserve; 2) Corte o pimentão em cubos. Reserve; 3) Corte a cebola em 4 partes e vá separando suas camadas. Reserve; 4) Corte o tomate em 4 ou 5 partes iguais. Reserve; 5) Espete as carnes intercalando com os legumes; 6) Pode ser assado no forno (coloque os espetinhos em uma forma por 30 minutos com fogo 180°) ou na churrasqueira dispondo os espetinhos em uma grelha; 7) Utilize os molhos a seu gosto para acompanhar; 7) Pronto, é só servir! 💡  Dica ￫ O tamanho dos cubos da carne devem ser de forma que você não precise u